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素锦烧麦

发布时间:2018-10-19 18:11:23

1.食材,白鲨高筋小麦粉,五花肉,胡萝卜,四季豆,香葱,姜,寖泡过夜的糯米。

2.高筋小麦粉中,加入一半的热水,一半的凉水揉成软硬适中的半烫面团,盖上保鲜膜,醒二十分钟。

3.糯米和四季豆,放入蒸锅中蒸二十分钟,四季豆蒸五分钟熟透即可取出。

4.胡萝卜一半切片一半切成碎末,五花肉肥瘦区分,切成碎碎的小丁,四季豆剁碎,葱姜剁碎,蒸熟的糯米取出备用。

5.炒锅中放入肥肉丁,煸炒出油。

6.放入葱姜丝炝出香味儿。

7.放入肉丁煸炒至变色。

8.淋入生抽,老抽,五香粉,鲜味酱油,味精。

9.倒入胡萝卜丁和四季豆翻炒均匀。

10.倒入糯米翻炒散。

11.撒上盐,砂糖翻炒均匀,出锅备用。

12.面团排气搓成长条之后,切成适量的小剂子,然后按扁,擀成薄薄的荷叶状烧卖皮。

13.取一张烧卖皮,中间放入适量的糯米馅儿,用左手的虎口处收口,撒上适量的胡萝卜碎既成烧卖生胚,一此类推的做好所有的烧麦。

14.锅中注水放上蒸蓖铺上蒸布,然后摆放胡萝卜片垫底,上面摆放烧卖生胚。

15.盖上锅盖,大火烧开水,然后转中火蒸八分钟,断火之后闷三分钟即可出锅。

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